Les spécialités sucrées incontournables d’une pâtisserie à Beaulieu-sur-Mer
Chaque pâtisserie a son caractère, ses créations signature, ces quelques desserts qui font qu’on revient encore et encore. À la Maison Sansano, j’ai construit au fil des années une sélection dont je suis particulièrement fier, et dont certaines pièces ne se trouvent vraiment nulle part ailleurs. Aujourd’hui, en tant que chef, j’aimerais vous faire entrer […]
Comment reconnaître une bonne pâtisserie artisanale ?
On me pose souvent la question, et je la trouve excellente. Comment savoir, en tant que client, si l’on a affaire à une vraie pâtisserie artisanale ou à un point de vente qui se contente de décongeler des produits industriels ? La bonne nouvelle, c’est qu’il existe des signes qui ne trompent pas, et qu’on […]
Pâtisserie traditionnelle à Beaulieu-sur-Mer : le goût du fait maison
Il y a un parfum qui ne trompe pas. Celui du beurre qui dore dans le four, de la vanille qui infuse dans la crème, de la pâte feuilletée qui croustille à peine sortie. C’est l’odeur de mon enfance, et c’est aujourd’hui celle de ma maison. En tant que chef de la Maison Sansano, j’ai […]
Pourquoi choisir une pâtisserie artisanale à Beaulieu-sur-Mer
En tant que chef à la tête de la Maison Sansano, je suis convaincu d’une chose : un grand dessert ne se résume jamais à une simple recette. Il raconte une histoire, celle des mains qui le façonnent, des ingrédients que l’on choisit un par un, et du temps qu’on accepte de lui consacrer. C’est […]
